Souchet Bio en Vrac

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Egalement connu sous le nom de noix tigrée, le souchet est un petit tubercule originaire du Moyen-Orient. Les Égyptiens avaient déjà coutume de l’utiliser pour ses bienfaits sur l’organisme. Et à juste titre, car ses vertus sont effectivement nombreuses.
Riche en magnésium et en fer, c’est une excellente source d’énergie, notamment pour les sportifs. Sa forte teneur en vitamine E en fait un puissant antioxydant. En cas de petite faim, une poignée de souchet bio offre une satiété immédiate. Une façon saine et bénéfique de combler les petits creux !
Pour couronner le tout, cet étonnant petit légume tuberculeux était traditionnellement utilisé pour lutter contre les problèmes intestinaux, faciliter le transit, et soulager les irritations du colon et autres désagréments tels que les ballonnements ou coliques.

Ingrédients: souchet 100% BIO*

*produit issu de l'agriculture biologique certifié par FR-BIO-09.

Conseils d'utilisation:

Le souchet bio peut se consommer tel quel, exactement comme un fruit sec. Et pour cause, on lui prête un goût proche de l’amande, de la noisette, voire de la châtaigne. Aussi, on pourra le consommer en apéritif dans un petit ramequin, en salade ou dans les pâtisseries. Pour une touche d’originalité, il est également possible d’en garnir les plats salés comme les tajines ou les risottos.

En Espagne, on le consomme sous forme de horchata de chufa, une spécialité de Valencia. Cette boisson végétale, semblable au lait de riz ou d’avoine, peut être préparée soi-même à la maison. Pour ce faire, on mixe 120 g de grains avec un litre d’eau dans lequel ces derniers auront préalablement trempé pendant 24 h.

Broyé au moulin ou à l’aide d’un robot-mixeur, il prendra alors l’appellation de « farine de souchet » et pourra être utilisé pour la préparation de nombreux gâteaux. Naturellement sans gluten, il constitue une solution intéressante pour les personnes allergiques ou intolérantes.

Valeurs nutritionnelles du souchet

Moyennes pour 100 g  % des AQR

*pour 100 g

Valeur énergétique  496 kcal/2071 kJ  24.8 %

Matières grasses  24.9 g  35.6%

dont acides gras saturés   5g  25.1% 

Glucides  63.6g  24.5% /

dont sucres  21.8g  24.3%_

Protéines  4.6g  9.2%

Fibres  33.1g  –

Sel  5mg  0.08%

Fer  2.6mg  18.6%

Magnésium  105mg  28%

Phosphore  270mg  38.6%

Potassium  915mg  45.8%


Customer Reviews

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S
S.A.
Très original
A
A.V.
Lait végétal