Souchet : la farine qui vous veut du bien
Présentation du produit
Le souchet est issu d'une plante de la famille du riz appelée Cyperus Esculentus. Connue et consommée depuis l'antiquité, elle développe de grosses racines tuberculeuses avec des caractéristiques alimentaires très avantageuses. Au delà de son goût qui rappelle légèrement les noisettes, le souchet est riche en fibre, en protéine végétale et en oligo-éléments. Elle est particulièrement indiquée dans le cas des régimes ou ré-équilibrages alimentaires puisque la farine de souchet procure une satiété naturelle tout en proposant des qualités nutritionnelles. Sucré par nature, c'est également une plante utilisée pour ses valeurs énergétiques qui favorisent l’assimilation des sucres rapides. C'est de cette plante que nous tirons une farine bio goûteuse.
Comment utiliser la Farine de Souchet ?
Notre farine de souchet bio s'utilise comme n'importe quelle autre farine. Vous pouvez l'utiliser telle qu'elle ou incorporée à votre farine habituelle. Il vous est possible donc de cuisiner des desserts avec, comme des cookies, des moelleux aux chocolats ou encore des crumbles aux pommes, tout en proposant son léger goût de noisette. En dehors du sucré, il est possible de faire son pain avec la farine de souchet ou encore de l'incorporer dans ses recettes de mueslis ou de jus de fruits frais. Pour les intolérants au gluten, il est également possible de l'utiliser dans le cadre de la confection d'une pâte à tartiner goût noisette sans gluten.
Valeurs nutritionnelles de la farine de souchet
Moyennes pour 100 g % des AQR
*pour 100 g
Valeur énergétique 496 kcal/2071 kJ 24.8 %
Matières grasses 24.9 g 35.6%
dont acides gras saturés 5g 25.1%
Glucides 63.6g 24.5% /
dont sucres 21.8g 24.3%_
Protéines 4.6g 9.2%
Fibres 33.1g –
Sel 5mg 0.08%
Fer 2.6mg 18.6%
Magnésium 105mg 28%
Phosphore 270mg 38.6%
Potassium 915mg 45.8%
