Naturellement sans gluten,riche en protéines et en fibres, la farine de lupin s’utilise le plus souvent en mélangeant avec de la farine de blé pour donner un léger goût de noisette, pour le pain de campagne, pain complet, pain noir, pain d'épices, biscuits, pâtisseries.Elle peut remplacer les oeufs pour les personnes allergiques aux oeufs et peut également utilisée comme épaississant.
La farine de lupin est également riche en vitamines du groupe B et en acides aminés.
Ingrédients: Farine de lupin bio
Analyse nutritionnelle moyenne pour 100g:
Valeur énergétique : 360kcal /1507kJ
Protéines :39g
Glucides : 12g dont sucres 3g
Matières grasses : 8g dont acides gras saturés 1.8g
sel : 0.03g
